元宵怎么煮好吃(煮元宵时牢记泡加点水元宵完整不破弹又软糯)

马上就要元宵节了，除了看灯，猜灯谜，放烟火之外，最主要的要记得吃元宵，北方人称之为元宵，南方人更习惯称为汤圆，其实两者还是有那么点区别的，元宵是以块状的馅料为主，通过在糯米粉中滚动，洒水，再滚动，越滚越大而做成的，而汤圆则是用糯米粉和面，再包上馅料制作而成。

要吃元宵就得先学会怎么煮，由于现在的元宵大部分都是冷冻的，所以怎么将元宵煮的完整不破皮，Q弹又软糯就需要一点技巧，也许很多人第一步就做错了，千万别直接就下锅煮，今天就分享煮元宵“1泡2加3点水”的方法，保证元宵完整又好吃。

​食材准备：元宵，白糖，姜丝，清水

第一步：买来的元宵基本都是冷冻的，先打开包装后将元宵倒入空碗中，加入适量的凉水浸泡个30秒钟左右捞出，这一步的目的是为了洗去元宵表面的白霜，使元宵表面微微吸收水分，避免预热破皮。

第二步：锅中加入清水开火烧热，再加入白糖或者红糖两勺，适量的姜丝，待白糖全部融化，水没有烧开的时候，将元宵下入锅中，温水煮元宵和汤圆可以防止破皮，并保证里外成熟度一致不夹生。

第三步：用勺子轻轻地推动，防止元宵粘锅，待水即将烧开沸腾的时候，取适量的凉水点进去，如此反复3次，元宵全部浮起来后基本就熟透了。

第四步：到这里还没有完哦，元宵盛出来也有小技巧的，一定不要图省事用漏勺来盛元宵，这样元宵很容易破裂的，用家中的勺子盛最好。

1.“1泡”——为何煮元宵或者汤圆之前先用凉水泡一下？

冷冻元宵外表有一层白霜和糯米粉，若直接下锅煮很容易出现汤变得更加浑浊，所以在下锅之前最好用凉水先泡一下，同时让汤圆表面提前吸收水分，避免下锅遇热破裂，但是泡的时间不宜太长，30秒钟左右即可。

2.“2加”——为何要加入白糖和姜丝？

有的喜欢加盐，有的喜欢加白糖或者红糖，其实都一样，根据自己的口味来就可以，加糖的好处就是提高汤的浓度，避免汤圆破裂，但是就是太甜腻了，所以有了后面加的姜丝，姜有补身驱寒解腻的效果，吃汤圆或者元宵的时候，适当来点姜丝只有好处没有坏处。

3.“3点水”——煮的时候为何要点凉水？

煮元宵和汤圆要按照“温水下锅，温水煮透”的要点老操作，如果大火滚水煮，汤圆外部熟透，但是内部夹生，致使元宵外表在滚水的作用下糊化脱落，使汤更加的浑浊，所以水的温度不宜太高，在水要沸腾的情况下，点入几次凉水使水温下降防止翻滚，这样元宵内外成熟度才能一致。