添置新的铜锅时最好购买正规、经检验合格的锅，其内含的铅、碳等元素在规定的范围之内，不会对人体产生危害。应尽量减少金属锅与酸碱的接触时间，因为二者容易产生化学反应，其产物对人体有害。
铜锅的好处：
1、杀菌;
2、补充不足的铜元素;
3、改善贫血，铜是合成血红蛋白的催化剂。
铜锅的坏处：
1、在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害;
2、铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效。
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