春笋是每年春季上市的一种食物,它吃起来味道很不错,营养丰富,深受人们喜欢。春笋的吃法比较多,可以煮着吃,可以炒着吃等,春笋没煮熟吃了不会导致食物中毒的,但是可能会影响消化吸收,导致肠胃不适等。
不会的。
春笋一般没煮熟食用是不会造成中毒的,春笋本身是可以生吃的,而且也可以凉拌,只要焯水之后就可以正常的食用了。
春笋也具有一定的凉性,适当的进食春笋也是可以防止上火的,同时可以补充体内的微量元素,所以基本上经过焯水就可以正常食用了。
但是变质的春笋就不能食用了,可能会导致消化不好,造成肠胃负担。
1、嘴麻、口感发涩
春笋含有草酸,草酸是生物体的一种代谢产物,常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋植物中都含有,吃起来带有涩、麻的口感,而没熟的春笋中含量较高。
2、肠胃不适
没熟的春笋中可能含有细菌等有害物质,吃后会刺激肠胃,引发食物中毒等危害,同时春笋中含有的粗纤维较为丰富,生吃不易消化,容易增加肠胃负担,出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状。
3、影响钙吸收
春笋生吃或者没有煮熟了吃,并不会导致中毒,但是竹笋中含有丰富的草酸成分,如果长期生吃竹笋会引起人体钙吸收率下降,还可能导致肾结石问题,因为草酸在人体内容易与钙质发生反应生成草酸钙结晶。
1、新鲜春笋:新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出,然后再加上一些配料煮10-15分钟即可食用。
2、干春笋:干的春笋需要提前泡4个小时左右,然后下锅煮30分钟左右才熟。
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