大头菜的做法大全家常(大头菜富含天然叶酸准妈妈要多吃和粉丝一起炒又香又下饭)

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对于每一个准妈妈来说，叶酸的重要性无需我再多言，它直接关系到胎儿的发育和健全，在整个备孕阶段都有着不可替代的作用，所以每一个准妈妈都有必要吃一些叶酸片、或者叶酸含量高的蔬菜来获取营养。

今天，我就要给大家介绍一款叶酸含量极高的蔬菜，它不仅价格便宜，八毛钱就能买一斤，而且口感清脆、常吃健脾开胃还消暑，对于胃口挑剔的孕妈妈来说在合适不过，它就是很容易被我们忽视的大头菜，也就是我们常说的卷心菜、包菜。

【包菜炒粉丝】

1.首先，我们准备一把粉丝，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。

2.然后把粉丝切成小段，方便食用。

3.包菜半个，去除根茎后切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分。

4.准备一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色，再准备适量的蒜末备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，翻炒一会，再倒入蒜末和青红椒，一起翻炒出香味。

6.然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，包菜一定要大火快炒、不然的话容易出水、吃着不清脆。

7.包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，然后加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色。

8.快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

技术要点：

1.粉丝泡软以后，不要直接下锅炒，一定要过一下凉水，这样吃起来更加的劲道爽滑，而且不容易断、不容易粘连坨块。

2.五花肉一定要充分煸出猪油，这样吃起来不腻口，成菜也更香；

3.包菜下锅以后要大火爆炒，否则容易出水、影响口感；

好了，这道清脆可口的粉丝包菜就做好了，准妈妈们不要错过这么营养又划算的营养餐。

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