大理古城红烧肉做法(大理古城红烧肉好吃吗)

　　大理古城是云南省大理白族自治州的一座历史名城，拥有优美的风景和丰富的文化底蕴。同时，大理古城也以其美食文化而闻名。其中，大理古城红烧肉是当地最受欢迎的美食之一。本文将介绍如何制作大理古城红烧肉，以及这道美食是否真的好吃。

　　所需材料：

　　- 猪肉五花肉500克

　　- 蛋黄2个

　　- 葱姜蒜适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 老抽适量

　　- 砂糖适量

　　- 冰糖适量

　　- 香叶2片

　　- 八角2个

　　- 桂皮1块

　　步骤：

　　1.将五花肉切成约2厘米见方的小块。

　　2.将五花肉放入开水中焯水。

　　3.倒掉焯水，将肉块洗净备用。

　　4.锅中加油，加入葱姜蒜炒香。

　　5.加入料酒，炒匀。

　　6.加入生抽、老抽、砂糖和冰糖，再加入适量清水煮开。

　　7.将肉块放入煮开的水中，再加入香叶、八角和桂皮。

　　8.调小火焖煮20分钟左右，直到汤汁收到一半。

　　9.将煮好的肉块取出，放入碗中。

　　10.在蛋黄中加入一小勺煮好的汤汁，搅拌均匀。

　　11.将搅拌好的蛋黄倒入锅中，加热至汤汁浓稠。

　　12.将浓稠的汤汁淋在煮好的五花肉上即可。

　　大理古城红烧肉制作简单，口感鲜美，肉质酥软，配上浓郁的汁料更显美味。在大理古城，几乎所有的餐馆都会提供这道美食。而且，大理古城红烧肉作为当地特色美食之一，也经常受到游客的称赞。可以说，大理古城红烧肉真正的好吃，而且非常受欢迎。

　　除了大理古城红烧肉之外，大理的美食文化还有很多值得一提的地方。例如大理烤鸭、白族酸汤鱼、新鲜炒菜等等，都是当地的特色美食。其中，大理烤鸭是很多游客来大理必吃的美食，因为它做工精细，味道鲜美，而且价格非常实惠。

　　总之，在大理古城的时候，一定不要错过大理古城红烧肉和其他的美食。无论是体验当地特色，还是享受美食盛宴，都值得一试。